“白吉饃”是中華著名小吃，更是陜西名吃。“白吉饃”夾肉好吃，路人皆知，因而贏得眾多食客青睞。但隨著“白吉饃”消費(fèi)市場(chǎng)的不斷繁榮，傳統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)制作，現(xiàn)做現(xiàn)賣的制作方法已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的需要。不少生產(chǎn)企業(yè)也從中發(fā)現(xiàn)商機(jī)，無奈工業(yè)化生產(chǎn)白吉饃遇到很多技術(shù)難題尚未攻克。

為了在保證傳統(tǒng)原汁原味的基礎(chǔ)上，讓“白吉饃”傳統(tǒng)小吃逐步走上工業(yè)化生產(chǎn)之路，容大食品攜合作伙伴，歷經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，隆重推出了整套的“白吉饃”工業(yè)化生產(chǎn)工藝以及與此生產(chǎn)工藝配套的“白吉饃”生產(chǎn)專用的復(fù)合膨松劑（RD-PO23）。

    采用容大的白吉饃專用復(fù)合膨松劑可以有效地簡(jiǎn)化生產(chǎn)過程，只需把膨松劑和其他原料稱量好干混均勻，然后和面、醒發(fā)、壓面、成型、再醒發(fā)、最后經(jīng)煎制、烤制(或速凍后烤制)即可。

    大量研究結(jié)果表明，與傳統(tǒng)方式制作的白吉饃相比，加入容大復(fù)合膨松劑(RD-PO23)的白吉饃形狀統(tǒng)一且美觀，形似“鐵圈虎背菊花芯”，皮薄松脆，內(nèi)心軟綿亮白，多層次清晰可見，同時(shí)具有地道的面香味，不論外形和口感都更符合現(xiàn)在消費(fèi)者的需求。

容大白吉饃工業(yè)化生產(chǎn)工藝及其復(fù)合膨松劑（RD-PO23）的推出，給食品生產(chǎn)企業(yè)帶來了新的商機(jī)，同時(shí)也豐富了很多餐飲連鎖企業(yè)的產(chǎn)品種類，讓白吉饃遍地開花，大大滿足了快節(jié)奏的人們隨時(shí)隨地、快買快吃享受白吉饃的欲望。