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容大無鋁泡打粉B型（無鋁膨松劑）是容大公司專門針對速凍面制品行業(yè)開發(fā)的膨松劑。該產(chǎn)品選用的各種配料均選自我國食品添加劑衛(wèi)生標準GB2760-2011表中所屬單體。
因此容大無鋁泡打粉（無鋁膨松劑）不僅不含鋁，而且適用于任何需膨松的米面制品，特別是速凍米面制品（饅頭，包子，花卷）。
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品名 項目 |
容大牌—無鋁泡打粉 |
其他普通無鋁泡打粉 |
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使用量 |
1% |
1—1.5% |
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醒發(fā)體積（同等重量） |
大 |
小 |
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成品色澤 |
白、亮 |
黃、暗 |
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成品體積 |
大 |
小 |
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組織狀態(tài) |
☆☆☆☆☆ |
☆☆☆ |
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成品率 |
高 |
一般 |
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速凍前后 |
不易變形 |
易變形 |
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速凍復蒸 |
速凍前變化不大 |
易收縮 |
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復蒸后吃 |
香、甜、純正 |
純正 |
產(chǎn)品特點：
使用容大無鋁泡打粉生產(chǎn)的速凍面制品產(chǎn)品色白、氣味純正、口感好、組織狀態(tài)疏松、細膩、柔軟、貨架期長。
使用方法：直接加入面粉中。
參考用量：1-1.5%（以面粉計）
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