饅頭是人們生活不可或缺的食物，是千百年來人們味蕾源頭的美食。饅頭傳統(tǒng)的加工方式是不需要添加泡打粉的，隨著人民生活水平的提高，傳統(tǒng)饅頭以面種、酵母生產(chǎn)饅頭已不能適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)的需要。 

   在宋元時期，明礬在水產(chǎn)品加工、蔬菜加工、水果貯藏等食品加工方面有廣泛的應(yīng)用，被認(rèn)為是食品加工和制作技術(shù)成熟的標(biāo)志之一，具有深厚的民間基礎(chǔ)。而隨著米面制品大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，明礬被廣泛添加生產(chǎn)使用。

   饅頭、油條面點里面添加明礬，能夠使面食變得蓬松可口，賣相好看，深得一些消費者的青睞。隨著科學(xué)發(fā)展和社會進步，明礬對人體健康的危害性，已經(jīng)得到科學(xué)驗證，也越來越受到民眾的重視，國家衛(wèi)計委等5部門聯(lián)合發(fā)文，對含鋁食品添加劑的使用做出了重大調(diào)整，從2014年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產(chǎn)；饅頭、發(fā)糕等等面粉制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨）；膨化食品中不再允許使用任何含鋁添加劑。

容大公司作為無鋁膨松劑領(lǐng)跑者，在無鋁泡打粉領(lǐng)域擁有國內(nèi)最細(xì)分的產(chǎn)品線，無鋁泡打粉（饅頭、包子、花卷專用）為冷凍米面食品揭開嶄新篇章。

容大無鋁泡打粉可以有效的降低饅頭收縮率，表色白亮，氣味純正，口感香甜，節(jié)省加工時間。食品安全和成本都得到了提高和保證。各大企業(yè)一直使用容大牌無鋁泡打粉投入工業(yè)化生提高饅頭生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。